Restaurante

Reportes de restaurante
¿Qué es / para qué sirve?
Reportes propios de la operación de restaurante: rendimiento por mesa, por
mesero y tiempos de cocina.
Reportes disponibles
Reporte de Mesas: venta total por mesa en el período.
Reporte de Personal de Servicio (Meseros): ventas y órdenes atendidas por
cada mesero.
Reporte de Rendimiento: por mesero y día — cantidad de facturas, importe,
ítems y comensales.
Tiempos de Cocina / Preparación: cuánto tarda la cocina en preparar
(relacionado con el KDS).
[CAPTURA: Reporte de Mesas con la venta total por mesa]
Notas y avisos
Estos reportes dependen de que se registre el mesero (P. de Servicio) y
se use el flujo de mesas y cocina.
Útiles para evaluar productividad del salón y de la cocina.
PENDIENTE DE VERIFICAR: filtros exactos de los reportes de tiempos de cocina/
preparación en tu instalación.