# Manual de Restaurante (Administración) # Salón y mesas # Crear áreas (zonas del salón) ## ¿Qué es / para qué sirve? Un **área** es una zona del local donde se agrupan las mesas (ej. "Salón Principal", "Terraza", "Barra"). Toda mesa pertenece a un área, así que crea las áreas **antes** que las mesas. ## Paso a paso 1. Ve a **Mesas → Áreas → Agregar**. 2. Completa los campos: - **Sucursal** (obligatorio): a qué local pertenece el área. - **Nombre del Área** (obligatorio): ej. "Terraza". - **Breve Descripción** (opcional). - **Cajero** (obligatorio): el usuario cajero responsable del área. - **Imagen del Área** (opcional): foto cuadrada (relación 1:1), hasta el tamaño permitido (jpeg/png/gif). 3. Marca, si aplican, las casillas de tipo de área: - **Privado**: el área es privada. - **Autoservicio**: zona de mostrador/barra de autoservicio. - **Habitación**: para pedidos de habitación (hotel). Al marcarla, se activa **Privado** automáticamente y aparece un **rango horario**. 4. Si marcaste **Habitación**, define **Hora de Inicio** y **Hora de Finalización** (opcional): los pedidos por el QR de la habitación solo se permiten en ese rango. Déjalas vacías para no restringir horario. 5. Guarda. [CAPTURA: cuadro de área con Nombre, Sucursal, Cajero, Imagen y las casillas Privado/Autoservicio/Habitación] ## Quién puede crear, editar o eliminar áreas Son **tres permisos separados**, que se marcan en **Configuración → Roles**: | Permiso | Qué habilita | |---|---| | **Añadir Área** | crear áreas, tanto aquí como con el botón **+ Área** de la vista en planta | | **Editar Área** | cambiar nombre, sucursal, cajero y tipo | | **Eliminar Área** | borrar un área | Quien no tenga *Añadir Área* **no ve el botón + Área** en la vista en planta. El rol **Administrador** puede hacer las tres cosas siempre, sin marcarle nada. > **Un área con cuentas abiertas no se puede eliminar**, aunque tengas el permiso. > Borrar un área se lleva sus mesas, así que primero hay que cobrar o anular las > cuentas de esas mesas. Cada eliminación de área queda registrada en **Reportes → Logs**. ## Notas y avisos > - El **Cajero** del área se actualiza según la **Sucursal** elegida. > - En el listado, cada área muestra su **Tipo** (Habitación, Autoservicio, > Privada o Pública) y su sucursal. > - Crea primero las áreas; luego asigna las [mesas](crear-mesas.md) a cada una. PENDIENTE DE VERIFICAR: cómo se usa exactamente el QR de habitación y el rango horario en la operación diaria. # Crear y configurar mesas ## ¿Qué es / para qué sirve? Las **mesas** son los puntos donde se atiende a los clientes. Cada mesa pertenece a un **área** y a una **sucursal**. Aquí las creas y configuras. ## Paso a paso 1. Crea primero las [áreas](crear-areas.md). 2. Ve a **Mesas → Mesas → Agregar**. 3. Completa los campos: - **Sucursal** (obligatorio). - **Área** (obligatorio): se carga según la sucursal elegida. - **Nombre de la Mesa** (obligatorio): ej. "Mesa 1". - **Breve Descripción** (opcional): ej. "Cerca de la ventana". - **Número de Sillas** (obligatorio): capacidad de la mesa (por defecto 1). - **Marcador Bluetooth** (opcional): es solo un campo identificador de la mesa; **no requiere ningún equipo ni integración** (ver [Vipers](vipers.md)). - **Mesa Preseleccionada en el POS** (casilla): si la marcas, esa mesa queda elegida por defecto al abrir el POS en esa sucursal. 4. Guarda. [CAPTURA: cuadro de mesa con Sucursal, Área, Nombre, Número de Sillas y Marcador Bluetooth] ## Listado y acciones En **Mesas** ves todas con su **Sucursal**, **Área** y **Descripción**. Por cada una puedes **Editar**, **Eliminar** o ver su **código QR** — según los permisos que tenga tu rol. ## Quién puede crear, editar o eliminar mesas Son **tres permisos separados**, que se marcan en **Configuración → Roles**: | Permiso | Qué habilita | |---|---| | **Añadir Mesa** | crear mesas y guardar la distribución del salón | | **Editar Mesa** | cambiar nombre, área, sillas y demás datos | | **Eliminar Mesa** | borrar una mesa | Quien no tenga el permiso **no ve el botón**: ni en el listado de Mesas ni en la vista en planta. El rol **Administrador** puede hacer las tres cosas siempre, sin necesidad de marcarle nada. [CAPTURA: los tres permisos de mesas en la pantalla de Roles] > **Una mesa con cuenta abierta no se puede eliminar**, aunque tengas el permiso. > Primero hay que cobrar o anular esa cuenta. Es para que no se pierda una mesa que > todavía tiene consumo cargado. Cada eliminación queda registrada: quién la hizo, qué mesa y desde qué pantalla. Se consulta en **Reportes → Logs**. ## Notas y avisos > - Solo puede haber **una "Mesa Preseleccionada"** por sucursal; si ya existe, > la casilla aparece deshabilitada. > - El **Área** depende de la **Sucursal**: si cambias la sucursal, vuelve a > elegir el área. > - Estas mesas son las que el salonero ve en el > [plano de mesas](../manual-salonero/plano-de-mesas.md). # Vipers (llamadores) ## ¿Qué es / para qué sirve? Un **Viper** es un dispositivo (llamador/marcador) que se asocia a la operación del salón. Se registra en el sistema para poder vincularlo con las mesas mediante su marcador. ## Paso a paso 1. Ve a **Mesas → Vipers → Agregar**. 2. Completa: - **Sucursal** (obligatorio). - **Nombre del Viper** (obligatorio): ej. "Viper-001" o "Llamador Mesa 5". 3. Guarda. [CAPTURA: cuadro "Añadir Viper" con Sucursal y Nombre] ## Listado y acciones En **Vipers** ves cada dispositivo con su **Sucursal**. Por cada uno puedes **Editar** o **Eliminar**. ## Relación con las mesas El vínculo con una mesa se hace por el campo **Marcador Bluetooth** de la mesa (ver [Crear y configurar mesas](crear-mesas.md)). ## Notas y avisos > - Registra el Viper con un **nombre claro** para identificarlo fácilmente. PENDIENTE DE VERIFICAR: el funcionamiento físico del Viper (cómo llama/identifica la mesa) y el flujo completo de emparejamiento con el marcador Bluetooth, según el hardware de tu negocio. # Vipers (identificador de pedido) ## ¿Qué es / para qué sirve? Un **Viper** es un **número/identificador** que se asocia a un pedido para ubicarlo o reconocerlo (similar a un número de "espera" que se le entrega al cliente). Es **totalmente manual**: **no se conecta a ningún equipo** ni hay integración con hardware. Aquí registras los Vipers disponibles para luego asignarlos a los pedidos. ## Paso a paso 1. Ve a **Mesas → Vipers → Agregar**. 2. Completa: - **Sucursal** (obligatorio). - **Nombre del Viper** (obligatorio): ej. "Viper 1", "V-05". 3. Guarda. [CAPTURA: cuadro "Añadir Viper" con Sucursal y Nombre] ## Listado y acciones En **Vipers** ves cada uno con su **Sucursal**. Puedes **Editar** o **Eliminar**. ## Uso en la venta Al tomar un pedido, se le puede asignar un **Viper** para identificarlo. La asignación es manual; el Viper solo sirve como **etiqueta de referencia** del pedido. ## Notas y avisos > - No requiere ningún dispositivo: es solo un identificador que tú asignas. > - Registra nombres/números claros para reconocerlos fácil. # Configuración del servicio # Crear modificadores (extras) ## ¿Qué es / para qué sirve? Los **modificadores** (extras) son las opciones que el cajero o salonero agrega a un producto al tomar el pedido: "queso adicional", "sin cebolla", "salsa extra". Se organizan en **conjuntos de modificadores** (ej. el conjunto "Salsas") que luego se asocian a los productos. ## Crear un conjunto de modificadores 1. Ve a **Productos → Modificadores → Agregar**. 2. Completa: - **Conjunto de Extras** (obligatorio): nombre del conjunto (ej. "Ingredientes Extra"). - **Gestionar Stock** (casilla, si está habilitado): para llevar inventario de los extras. 3. Define **cuántos extras** se pueden elegir de la lista: - Modo **rango**: **Min** y **Max** (ej. mínimo 0, máximo 3). - Modo **cantidad fija**: usa **Cambiar** para alternar a "Igual" e indicar una cantidad exacta. 4. Agrega cada extra en la tabla, con: - **Nombre** del extra (ej. "Queso"). - **Mostrar precio**: si se muestra su precio en la pantalla del POS. - **Precio** del extra. - **ITBMS**: el impuesto que aplica (o "Ninguno"). - (Opcional) **Receta**: define los componentes del extra si se prepara. - Usa **+** para agregar más filas y **−** para quitarlas. 5. Guarda. [CAPTURA: cuadro "Añadir Extra" con el conjunto, el rango Min/Max y la tabla de extras (nombre, precio, ITBMS)] ## Editar un conjunto Al editar, cada extra muestra además la casilla **Activo** (desmárcala para deshabilitar un extra sin borrarlo) y el botón **Ver receta**. El botón **No Aplicar** quita la restricción de cantidad. ## Asociar el conjunto a productos En el listado de modificadores, cada conjunto tiene el botón **Administrar productos**: ábrelo y selecciona a qué **productos** se aplica ese conjunto de extras. Así esos extras aparecen al tomar el pedido de esos productos. La columna **Productos** del listado muestra a cuántos está asociado. ## Notas y avisos > - El **Min/Max** controla cuántos extras puede (o debe) elegir el cliente; el > POS no deja confirmar hasta cumplir la regla. > - Estos extras son los que el cajero/salonero ve al > [agregar productos](../manual-cajero/agregar-productos-y-extras.md). > - La asociación a productos se hace desde el **conjunto** (botón "Administrar > productos"), no desde la ficha del producto. # Tipos de servicio ## ¿Qué es / para qué sirve? Un **tipo de servicio** define la modalidad de la venta: **comer aquí**, **para llevar**, **delivery** o **entrega por tercero**. Cada tipo puede aplicar un **cargo adicional** (ej. empaque) y una **lista de precios** distinta por sucursal. ## Paso a paso 1. Ve a **Configuración → Tipos de servicio → Agregar**. 2. Completa: - **Nombre** (obligatorio): ej. "Comer aquí", "Llevar", "Delivery". - **Descripción** (opcional). - **Grupo de Precios por Ubicación**: para cada sucursal, elige qué grupo de precios aplica con este tipo de servicio (ej. precios distintos para delivery). 3. Configura el **cargo adicional** (si aplica): - **Tipo de Carga de Embalaje**: **Fijo** (monto) o **Porcentaje** (% del total). - **Cargo Adicional**: el monto o el porcentaje. 4. (Opcional) **Habilitar Campos Personalizados**: agrega hasta 4 campos extra al vender con este tipo de servicio (ej. datos del delivery). 5. Guarda. [CAPTURA: cuadro "Tipo de Servicio" con nombre, grupo de precios por ubicación y cargo adicional] ## Notas y avisos > - El **cargo adicional** se suma a la venta cuando se elige ese tipo de servicio. > - Usa el **grupo de precios por ubicación** para cobrar distinto en delivery vs. > en el local, sin duplicar productos. > - El listado muestra cada tipo con su **Cargo Adicional**. PENDIENTE DE VERIFICAR: en qué punto exacto del POS el cajero/salonero elige el tipo de servicio durante la venta. # Reservas # Reservas con Cupos y Factura Asociada ## ¿Qué es / para qué sirve? El módulo de **Reservas** ahora permite controlar la agenda con **cupos**: turnos con horario fijo y aforo que usted define una sola vez. Así evita choques de agenda — por ejemplo, que dos clientes reserven el local completo el mismo día. Además, cada reserva puede quedar **asociada a una factura** (una cuenta abierta del cliente con los productos del paquete), que se cobra el día del servicio desde el POS. En el menú, **Reservas** ahora tiene dos opciones: - **Calendario** — donde se crean y ven las reservas (como siempre). - **Configuraciones** — donde el administrador define los cupos. ## Paso a paso ### Definir los cupos (una sola vez) 1. Vaya a **Reservas → Configuraciones**. 2. Pulse **Añadir cupo** y complete: - **Nombre del cupo**: como quiera llamarlo, por ejemplo `FULL PARK` o `RESERVADO`. - **Qué se reserva**: - **Sucursal completa** — el cliente reserva todo el local. - **Salón completo** — el cliente reserva un salón (área) entero. - **Una mesa** — el cupo reserva esa mesa. - **Horario** del turno (por ejemplo 11:00 a 14:00). - **Días de la semana** en que existe el cupo. - **Aforo**: cuántas reservas admite el mismo día. `1` = exclusivo. 3. Guarde. Repita para cada turno (por ejemplo, otro par de cupos de 15:00 a 18:00). [CAPTURA: pantalla Reservas → Configuraciones con la lista de cupos] ### Ejemplo real: FULL PARK y RESERVADO Un parque define para la mañana dos posibilidades: | Cupo | Qué se reserva | Efecto | |---|---|---| | FULL PARK | Sucursal completa | Reserva todo el local: nadie más puede reservar nada en ese horario | | RESERVADO | Salón completo (área Reservado) | Reserva el salón privado: FULL PARK queda bloqueado, pero el público sigue entrando al área pública pagando su entrada (sin reserva) | El bloqueo es **automático**: si cualquiera de los dos está reservado, el otro aparece como "No disponible (choca con otra reserva)" y el sistema rechaza el intento aunque se fuerce. Al día siguiente ambos vuelven a estar libres. ### Crear una reserva con cupo 1. En **Reservas → Calendario**, pulse **Añadir Nueva Reserva** (o doble clic en un día). 2. Elija la sucursal y el **cliente** (el campo permite buscar escribiendo; con el botón **+** crea un cliente nuevo). 3. Elija la **fecha**: el campo **Cupo (turno)** muestra los cupos de ese día con los espacios que quedan. Los llenos o bloqueados aparecen deshabilitados. 4. Al elegir el cupo, los campos de hora desaparecen: el horario es el del turno y se muestra en pantalla. Si no elige cupo, la reserva funciona a **horario libre** y ahí sí se indican las horas de inicio y fin. 5. Guarde. [CAPTURA: modal de reserva con el selector de cupo mostrando "quedan 2"] ### Asociar una factura a la reserva Si el cliente reserva un paquete con productos (por ejemplo, un cumpleaños con comida), primero cree la cuenta en el **POS** como venta en espera o cuenta por cobrar. Luego: 1. En el modal de reserva, en **Factura asociada**, elija la cuenta del cliente. Si elige primero la factura, **el cliente se selecciona solo**. 2. Guarde. El detalle de la reserva mostrará el número de la factura, el monto y su estado. 3. **El día del servicio**, el cajero recupera esa cuenta en el POS y cobra el 100%. > Cancelar o eliminar la reserva **no** toca la factura: la cuenta sigue abierta en el > POS para cobrarla o anularla por el camino normal. ## Notas y avisos > **Sin cupos, nada cambia.** Si usted no define cupos, las reservas funcionan a horario > libre exactamente como antes. > **El aforo es por cupo y por día.** Un cupo con aforo 10 admite 10 reservas ese día y > luego aparece "Lleno". > La sección **Configuraciones** solo la ven los usuarios con permiso de administrar > todas las reservas. > Al guardar la reserva puede enviarse una **notificación** al cliente por correo o > WhatsApp. El texto de esa notificación se edita en **Configuración → Plantillas de > Notificación** (revise que esté en español). # Áreas y Mesas # Enrolar personal por área ## ¿Qué es / para qué sirve? Cuando el **Control de acceso por áreas** está activo (se enciende en Configuración → POS), cada área del restaurante tiene su lista de personal enrolado: solo esas personas ven las mesas del área en el POS y en la Vista en Planta. Este artículo explica cómo armar esa lista. Solo los administradores pueden enrolar, y ellos siempre ven todas las mesas. ## Paso a paso 1. Entre a **Restaurante → Áreas**. Con el control activo, cada fila muestra el botón **Enrolar personal**. [CAPTURA: listado de áreas con el botón naranja] 2. Haga clic en el botón del área que quiere configurar. **Si el esquema es de enrolamiento fijo:** 3. Elija en la lista a las personas que pertenecen al área y presione **Guardar**. [CAPTURA: modal con la lista de personal] **Si el esquema es por día de la semana:** 3. Verá una tabla con una fila por empleado y una columna por día (Domingo a Sábado). Haga clic sobre la casilla del día que le toca a cada persona; la celda se pinta de verde. [CAPTURA: rejilla semanal con casillas marcadas] 4. Debajo de cada día aparece un **contador** con cuántas personas quedaron asignadas; si un día queda en **0 (en rojo)**, ese día nadie —salvo los administradores— verá las mesas del área. 5. Con mucho personal, use el **buscador por nombre** de la parte superior; filtrar no borra lo que ya marcó. 6. Presione **Guardar**. ## Notas y avisos > **Estaciones compartidas (una caja para varios saloneros con PIN):** enrole > también a la **cuenta con la que la estación inicia sesión** en todas las áreas > que atiende esa estación, para que el equipo muestre las mesas. Al tomar o > guardar un pedido, quien decide es el **PIN**: si el PIN es de un salonero que no > pertenece al área de la mesa, el sistema lo rechaza en el momento. > **Tablets personales (cada salonero con su usuario, sin PIN):** basta con enrolar > a cada usuario en sus áreas; su tablet solo mostrará esas mesas, también en modo > sin internet. > Guardar el enrolamiento de un esquema no borra el del otro: si un día cambia del > esquema fijo al de días (o al revés), lo ya configurado en cada uno se conserva. > Una mesa **sin área asignada** no se restringe: la ve todo el personal. # Mapa de Salones e Impresoras ## ¿Qué es / para qué sirve? Es un dibujo que muestra, de un solo vistazo, **qué impresora atiende a cada salón**. Hasta ahora, para saber por dónde imprime un salón había que abrir su ficha y leer tres desplegables; y para comparar dos salones, abrir dos fichas y acordarse. Con varios salones y varias impresoras eso no lo sostiene nadie de memoria. Aquí está todo junto. Es una pantalla de **solo consulta**: no se cambia nada desde el mapa. Para modificar la configuración se sigue entrando a la ficha del salón. ## Paso a paso 1. Entre a **Restaurante → Áreas**. 2. Presione el botón **Mapa de impresoras**, arriba a la derecha. [CAPTURA: el botón junto a "Añadir"] 3. Verá los **salones a la izquierda** y las **impresoras a la derecha**, unidos por líneas. [CAPTURA: el mapa completo] 4. **Pase el mouse sobre un salón** para que se apague todo lo demás y queden encendidas solo sus conexiones. Funciona igual señalando una impresora. 5. Arriba puede encender o apagar los tres tipos de línea: **Comandas** (viene encendida), **Precuenta** y **Factura**. 6. Más abajo está la **misma información en una tabla de texto**, que se puede imprimir o copiar a un correo. ## Cómo se lee el dibujo | Lo que ve | Qué significa | |---|---| | Línea azul | Por ahí salen las **comandas** de ese salón | | Línea morada punteada | Por ahí sale la **precuenta** | | Línea naranja punteada | Por ahí sale la **factura** | | **Línea ámbar y gruesa** | Hay una **redirección**: ese salón no usa la impresora de siempre | Las líneas ámbar son las que hay que mirar. Todo lo demás es el comportamiento normal; una redirección es una excepción que alguien configuró a propósito, y es lo que uno no puede adivinar. En la tabla de texto aparece además de qué impresora venía. ## Los dos avisos Si arriba aparece un **aviso amarillo** con categorías sin impresora, tome nota: lo que se venda de esas categorías **no se imprime en ningún salón**. Se arregla asignándoles impresora en el nomenclador de Categorías. Si aparece un **aviso rojo**, hay una redirección que apunta a una impresora que ya no existe. Esas comandas no salen por ningún lado y hay que corregir la redirección en la ficha del salón. ## Notas y avisos > Solo se dibujan las impresoras que **de verdad reciben algo**. Si tiene una impresora > configurada que ninguna categoría usa y ningún salón redirige hacia ella, no aparece en > el mapa — no tendría ninguna línea que mostrar. > Las comandas se rutean por **categoría de producto**, y esa regla es la misma para todo > el negocio. La redirección por salón es una capa encima: cambia el destino solo para > las mesas de ese salón. > El mapa usa el mismo permiso que el nomenclador de Áreas, así que quien puede ver las > áreas puede ver el mapa. # Mesas y salón # Pasar una mesa a otro salonero ## ¿Qué es / para qué sirve? Sirve para **cambiarle el salonero a una mesa que ya tiene pedido abierto**, sin entrar a editar el pedido. Se usa todos los días: alguien sale a almorzar, termina su turno, o se pidió una mesa por error a nombre de otro. Antes esto se hacía cambiando el desplegable de personal de servicio dentro del pedido — cualquiera podía hacerlo y no quedaba constancia de quién lo hizo. Ahora es una acción aparte, con su propio permiso y con registro. ## Paso a paso 1. Ubique la mesa, ya sea en el **salón** o en el listado **Todos los Pedidos**. 2. Abra el menú de acciones de esa mesa y elija **Reasignar personal de servicio**. 3. En la ventana que aparece, escoja el **nuevo personal de servicio**. 4. Confirme. El sistema avisa **"Personal de servicio reasignado correctamente"** y la mesa pasa a mostrar el nombre nuevo. [CAPTURA: la opción "Reasignar personal de servicio" en el menú de acciones de una mesa] [CAPTURA: la ventana para escoger el nuevo personal de servicio] ## Notas y avisos > **Solo aparece si usted tiene el permiso.** Se llama *"Reasignar el personal de servicio > de una mesa"* y se marca por rol. Si no lo ve, pídaselo al administrador. > **Solo se puede reasignar un pedido abierto.** Una vez cobrado, ya no: esa venta quedó > registrada a nombre de quien la atendió, y cambiarla alteraría los reportes y las > propinas ya calculadas. > **Queda constancia.** El sistema registra quién hizo el cambio y cuándo. > El permiso para reasignar es **independiente** del de abrir ventas de otros. Un cajero > puede repartir mesas sin poder editar los pedidos de nadie.