Estados del pedido en cocina

¿Qué es / para qué sirve?

Cada plato pasa por estados que indican en qué punto va su preparación. En la operación normal, quien actualiza el estado es la cocina desde la pantalla KDS.

Los estados

1. Recibido — la cocina recibió la comanda.
2. Terminado — la cocina terminó el plato; el cocinero lo marca con el botón Elaborado en el KDS (ver Manual de Cocina).

Cuando el plato está Terminado, está listo para llevarlo a la mesa.

Sobre "Marcar como Servido"

Existe un paso adicional de Servido (estado Entregado) que el salonero podría marcar al entregar el plato. En la operación actual no se usa: se mantiene por compatibilidad. El control efectivo de la preparación lo lleva la cocina marcando Elaborado.

Notas y avisos

• Como salonero, tu foco es tomar el pedido y cobrar; la cocina maneja los estados de preparación.
• No necesitas marcar nada como "servido" en el día a día.